由上海報業(yè)集團(tuán)作為指導(dǎo)單位、界面新聞主辦、梅賽德斯-奔馳作為戰(zhàn)略合作伙伴的第七屆【界面財經(jīng)年會】于12月18日在上海世博創(chuàng)意秀場成功舉辦。嘉樺生物董事長、嘉樺?白樺樹汁創(chuàng)始人張學(xué)剛發(fā)表主旨演講《嘉樺生物：人與自然，和諧共生》。
以下為主旨演講實錄：
大家好，我是來自嘉樺白樺樹汁的張學(xué)剛，是這個品牌的創(chuàng)始人，我來跟大家分享關(guān)于自然的神奇和我們的一個創(chuàng)業(yè)故事。我分享的主題是《人與自然和諧共生》。
嘉樺生物創(chuàng)立于2015年，到現(xiàn)在已經(jīng)10個年頭了，我們是專注于做白樺樹汁的采集、加工、生產(chǎn)、研發(fā)和推廣的企業(yè)，可以說是為白樺樹汁而生的一個企業(yè)和品牌，為什么這么說呢？因為在嘉樺之前，中國還沒有專注只做白樺樹汁的品牌，這10年來嘉樺可以說是這個賽道的開創(chuàng)者，我們是這個品類的研究者，做了10年左右。最近這一年，可能有的嘉賓也都聽說過，白樺樹汁這個品類這一年多涌現(xiàn)了很多的品牌。在做樺樹汁之前，我是一個專業(yè)的投資人。我當(dāng)時是在一個國際大型的PE股權(quán)投資機(jī)構(gòu)里干了十幾年，一直做到合伙人，中間也看過很多的項目，至少也有1000多個，我個人也投資了不少。但是也是命中注定遇到了這么一個項目，一路投過來，甚至到最后把自己也投進(jìn)去了，我2019年離開了我的基金公司，然后全職的全力以赴地來做這件事情。原因是什么呢？因為做實業(yè)賺了錢做投資的人，然后從投資又回到實業(yè)的人是不多的。
所以我跟大家分享的是為什么會有這么一個創(chuàng)業(yè)的心路歷程和故事。
當(dāng)時吸引我的首先是關(guān)于白樺樹和樺樹汁的品類的一些特征，和大家一樣，《白樺樹》這首歌你們都知道，但是白樺樹汁我是第一次聽說，當(dāng)時我一聽它的邏輯還是蠻吸引我的。白樺樹是一個落葉……或者說它一般來講，這種樹在北方的極寒之地，它是很難大面積生存的，包括像大興安嶺再往北的地方，冬天零下50多度左右，一般是針葉樹，但是白樺樹可以。大森林山火之后，所有的樹都燒光了，率先萌芽成株的，是白樺樹，而且這個時候還有一個條件，它的樹皮環(huán)切之后可以不死，而且可以重生，可以自己修復(fù)。因為東北的林區(qū)里面白樺樹的樹皮是很好的工藝品材料，大家剝一整張樹皮，做工藝品，做家具，做屋頂，這棵樹他們可以自己去修復(fù)。每年的春天積雪融化，這個時候在樹上鉆一個淺孔，或者把樹皮割開，可以流出來清澈透明、甘洌爽口的白樺樹汁。這棵樹一旦返青萌芽，就不出樺樹汁了，等于說每年伴隨著它的萌芽才會有這個東西。我聽下來就非常的感興趣，它能讓這棵樹越冬，讓這棵樹發(fā)芽，能讓這棵樹擁有修復(fù)樹皮的能力，應(yīng)該是一個修復(fù)力生命力很強(qiáng)的帶有這種符號的東西。
后來我投了這個項目之后，我做了很多的檢測研究乃至一些實驗，確實也發(fā)現(xiàn)了白樺樹汁里面含有7大類60多種營養(yǎng)元素，包括黃酮、多酚、白樺三萜、多種的氨基酸和微量元素以及維生素等等60多種元素。而且它在皮膚免疫，改善代謝和修復(fù)細(xì)胞方面有很強(qiáng)的價值影響，尤其是修復(fù)細(xì)胞。所以這個是非常好的東西。這個東西它復(fù)制下來，是一個很珍稀很稀有的一個品類。
后來我們也研究了，很多論證的過程里面也發(fā)現(xiàn)其實人類對這個品類的應(yīng)用已經(jīng)有上千年的歷史，古今中外，包括典籍里面有大量的記載，國外的包括丹麥的藥典，就是把樺樹汁列為藥品，在歐洲的這個市場上已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化，樺樹汁這種飲料主要是在藥店里賣得很貴，500毫升能賣到十七八歐元，讓大家定期定量飲用，比如說每天200毫升，喝20天，然后可以用來干嘛？排毒，主要還是代謝這一塊、更新方面的，所以這是很好的東西。當(dāng)時我就覺得這個東西如果能產(chǎn)業(yè)化，它的機(jī)會非常大，它應(yīng)該是可以在現(xiàn)在這種天然飲品、植愈健康、大健康方面，包括美妝洗護(hù)，這三大賽道里面會有很大的機(jī)會，而且沒有人做這個事情。尤其是美妝洗護(hù)這一塊，它可以完美的替代所有的美妝產(chǎn)品，洗護(hù)產(chǎn)品里面的水，因為它極強(qiáng)的細(xì)胞修復(fù)能力，它可以實現(xiàn)無縫銜接的產(chǎn)品設(shè)計。我們最近在推在美妝領(lǐng)域的化工原料的應(yīng)用的時候，提無水配方、純凈配方這種概念，我們認(rèn)為它有上千億的這種社會潛力，它是一個好的商業(yè)機(jī)會，而且完美的符合新奇特優(yōu)這種潛力材料的特征，也不光是一個商業(yè)機(jī)會，當(dāng)時我也是覺得這個事的價值的意義，就創(chuàng)業(yè)來說，創(chuàng)業(yè)的意義在于，我認(rèn)為你能夠通過自己的努力，團(tuán)隊的努力，能夠提供別人沒有發(fā)現(xiàn)和挖掘以及沒有提供的新的價值，滿足客戶未被滿足的需求，我認(rèn)為是創(chuàng)業(yè)者非常好的一個出發(fā)點(diǎn)。對于這件事來講，能夠把長期以來蘊(yùn)藏在森林里面沒有被挖掘沒有被呈現(xiàn)的這么一個資源，能夠變成好的產(chǎn)品，我想這就是別人沒做過的事情，就是別人沒有走過的路，你去找這樣的事情，很有意思。
再一個是資源的利用，我們一定要秉承的是不破壞資源，保護(hù)環(huán)境，不能把樹林子給弄沒了。我們也算了一筆賬，白樺樹這種樹30年的時候大概18~20公分，把它砍完了，可能賣200塊錢，砍完就沒了。再長30年，如果我做樺樹汁，它可以一直在，而且每年都在長，它的生態(tài)價值，包括它的產(chǎn)品，它都還可以一直持續(xù)。所以我覺得這個事情無論是從生意的角度，還是從生態(tài)的角度、價值的角度都非常好，但這件事我覺得難在哪里？我從2015年投進(jìn)去之后，每年大概1000萬的研發(fā)，用了四五年的時間來攻克兩大問題，第一個問題如何進(jìn)行規(guī)模化的科學(xué)采集，你不能去破壞森林，不能去破壞環(huán)境。但恰恰你要去產(chǎn)業(yè)化，你要在大森林里去采，人跡罕至的地方，要建立一套標(biāo)準(zhǔn)。今年我們大概采了5000噸，整個行業(yè)可能采到2萬噸，這么大的采集規(guī)模，大幾十萬、上百萬棵樹去采的話，你要去做一個標(biāo)準(zhǔn)，而且里面要蘊(yùn)含一些技術(shù)和管理的含量。
第二個是原汁的保鮮加工費(fèi)，因為剛才講了7大類60多種營養(yǎng)元素，它離開樹體之后快速的變質(zhì)，我們講它對人有好處，都是新鮮的，活的東西鮮活的東西才有價值，如果變質(zhì)了，不但沒有價值，可能還有這種食品安全的隱患，所以要攻克這兩個難題，我們接下來用這幾年的時間干了兩大類的事情，第一個是制定采集標(biāo)準(zhǔn)，什么樣的樹可以采，然后一棵樹采的時候，就是鉆孔有多深多粗，然后多粗的時候我可以鉆，中間的環(huán)境保護(hù)。我們搞了一個標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在是國內(nèi)第一個也是唯一的樺樹汁采集標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了國內(nèi)的空白。
第二個就是保鮮的問題，因為樺樹汁的保鮮跟很多果汁牛奶不一樣，它的變質(zhì)的速度實際上非?？?，它甚至比牛奶還快，1天左右就壞掉了。我們用了大概四五年的時間，現(xiàn)在我們有18項專利，零添加原質(zhì)保鮮和零添加常溫濃縮兩大套的技術(shù)管理體系。2019年之后供應(yīng)鏈相對穩(wěn)定了之后，接下來就開始做這個行業(yè)的布局和推廣。在那之前我們都沒有賣，一直沒有產(chǎn)品的銷售，每年都是在投錢，從采集、加工到研發(fā)推廣建立整套的產(chǎn)業(yè)鏈，就是嘉樺的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠浅ｉL的。這里面牽扯到我們協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)氐纳ち謽I(yè)局，還有國有林業(yè)，就是要做原料的加工和產(chǎn)品的研發(fā)。
現(xiàn)在我們產(chǎn)品已經(jīng)有幾個體系，包括原汁鮮飲系列、高倍濃縮系列，包括脫糖系列以及美妝護(hù)膚系列。同時我們也是國內(nèi)唯一的開發(fā)產(chǎn)品原料的供應(yīng)商，為什么呢？從2019年開始賣原料，我做原料的初衷是什么？我是希望能有更多的同行、更多的企業(yè)能一塊進(jìn)來共同來推廣這個平臺，把這么有價值的一個好東西，能夠推廣給客戶和消費(fèi)者。
同時我們也做了一些技術(shù)儲備，現(xiàn)在包括在發(fā)酵、凍干、高端復(fù)配方面，做了一些未來可以做的事情，嘉樺做產(chǎn)品的理念就是嘉樺出品，一定要做精品，不要做跟別人一樣的東西、做同質(zhì)化的東西。在我的理解里白樺樹汁，它是天賜、是老天爺造的，因為里面的所有的力量，那些微量元素，都是樹汁細(xì)胞自己合成的，它的配方是存活了1億年的白樺樹的樹汁自己形成了一個產(chǎn)品。它能讓這棵樹能越冬，能發(fā)芽，大火之后能夠重生，能夠修復(fù)它的樹皮，所以我們沒有必要再去畫蛇添足，再去改變它的配方。
甚至有人告訴我你要去搞這個萃取。我說這60多種配置，本身就是一個最奇妙的最神奇的地方，它能夠?qū)@個生命活力，對細(xì)胞修復(fù)很有好處、有作用。所以我們這些年所有的產(chǎn)品都是原汁保鮮，最大可能的極致的保持這個原料和這個產(chǎn)品的項目，現(xiàn)在市場上這個是非常難的，現(xiàn)在市場化的這幾年，其實很多企業(yè)都是沒有供應(yīng)鏈的，包括歐洲的，我可以講我們中國的樺樹汁現(xiàn)在是領(lǐng)先全世界的。
這些年從2019年推廣以來，尤其2022年到2023年開始走向公域，也拿到了一些同行和市場的認(rèn)可。像目前嘉樺在高品質(zhì)白樺樹汁，謙虛的講，我們的市場占有率比70%還要更高一些。包括我們的氧升做的時間長一些，現(xiàn)在也賣了3000萬左右，拿了一些市場的榮譽(yù)，我認(rèn)為比較有含量的，有一個叫龍江品質(zhì)，龍江品質(zhì)是代表黑龍江省的最高的品質(zhì)，因為黑龍江省、在全國的樺樹汁企業(yè)里面有一多半都在黑龍江省，我們嘉樺品牌是唯一拿到這個認(rèn)證的。當(dāng)然領(lǐng)導(dǎo)和媒體的一些關(guān)注、一些訪談紀(jì)錄片，包括省委書記到嘉樺去視察。嘉樺走到今天，我們一直秉持的是一個創(chuàng)業(yè)的理念，叫人與自然和諧共生。
剛才給大家分享的是我當(dāng)時做這件事情的初衷，不僅僅是把它當(dāng)成一個生意，不僅僅是把它當(dāng)成一個機(jī)會、能賺多少錢，當(dāng)然不賺錢那就沒法生存。在我理解這件事的意義在哪里？
第一個意義在于文化，藏在深山，這么長時間沒有人挖掘的一個好的資源，我們把它通過技術(shù)攻關(guān)，我們把它給挖掘出來、變現(xiàn)出來，能夠為產(chǎn)業(yè)賦能也好，我們創(chuàng)造了一個新的賽道。
第二個我們做了一個好產(chǎn)品，把好的產(chǎn)品有價值的鮮活的開發(fā)出來，為人類健康賦能、為消費(fèi)者賦能，我們給它產(chǎn)生正向的價值交換，我覺得是給市場和消費(fèi)者的一個貢獻(xiàn)。
第三個作為一個企業(yè)，你的創(chuàng)業(yè)把這個企業(yè)做的靠譜的話，我們不僅僅可以就業(yè)稅收承擔(dān)企業(yè)的義務(wù)，同時還可以在這個企業(yè)力所能及的前提下，回饋社會。比如說環(huán)保、教育、養(yǎng)老，在當(dāng)?shù)貋碜鲆恍┥鐣妫f到社會公益這一塊，我們嘉樺從成立開始，就在當(dāng)?shù)刈隽酥鷮W(xué)，因為我了解伊春在這10年來，伊春3萬多平方公里，面積不大，全是森林，覆蓋率80%，人口號稱80萬，我覺得也就60萬，而且當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)相對比較落后，人口溢出嚴(yán)重，據(jù)說是當(dāng)?shù)氐碾x婚率很高，有大量的孩子上學(xué)還是蠻困難的。我覺得一個地方如果是想要發(fā)展的話，它的未來還是孩子，所以我們的很多精力都放在助學(xué)方面。一開始我們每年選一些孩子給他一些捐助、給他一些資助，后來我覺得這樣不行，這個必須要去做，所以每年我會選一些孩子，小學(xué)的、初中的、高中的，選出來以后，品學(xué)兼優(yōu)家庭貧困，我會資助到他到就業(yè)，一直到完成學(xué)業(yè)能放心的生活。我們有一個標(biāo)準(zhǔn)，包括還有特殊的需求會滿足他。
所以這些年尤其是秋天，我到暑假里面，會去跟孩子見見面?？吹剿麄兊木衩婷?，包括他們的表達(dá)，他也覺得長大了以后也希望能夠幫助更多的人，把這樣的一個好的理念能夠傳遞下去，我心里也非常感動，我覺得這樣的事情是做企業(yè)的很重要的一個意義所在。最基礎(chǔ)的你要做好了解，同時你企業(yè)履行義務(wù)，踐行社會責(zé)任。
伊春的小興安嶺，只是我們的第一個基地，將來隨著企業(yè)的發(fā)展，我肯定我們會在其他的 白樺森林，大興安嶺、長白山，包括新疆這些地方，我們也會去做產(chǎn)業(yè)基地的布局，但不管我們走到哪里，我都希望能把這一套理念、這一套追求帶到哪里，來踐行我們關(guān)于“嘉木之華，擷與君子”以及“人與自然和諧共生”的這么一套理念。謝謝大家。
*以上為嘉樺生物董事長、嘉樺?白樺樹汁創(chuàng)始人張學(xué)剛演講實錄
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