互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合發(fā)展讓新消費(fèi)呈現(xiàn)出更多新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)，隨著國(guó)民消費(fèi)能力、市場(chǎng)需求的飛速提升，中國(guó)正在向全球消費(fèi)大國(guó)、服務(wù)大國(guó)轉(zhuǎn)變。后疫情時(shí)期的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，消費(fèi)將提供基礎(chǔ)性動(dòng)力。未來(lái)10-15年，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)成為全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)之一。
由上海報(bào)業(yè)集團(tuán) l 界面新聞主辦，復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院提供獨(dú)家學(xué)術(shù)支持、云堡未來(lái)市提供戰(zhàn)略合作的2020【界面新消費(fèi)論壇】，于8月27日在上海魯能JW萬(wàn)豪侯爵酒店盛大舉行。界面新聞力邀來(lái)自復(fù)旦管院、北大光華的高校教授，聯(lián)合君智集團(tuán)、奧緯咨詢、艾瑞咨詢等多家知名咨詢機(jī)構(gòu)，上海來(lái)伊份、夢(mèng)餉集團(tuán)、絲芙蘭、美團(tuán)、老盛昌、強(qiáng)生醫(yī)療、富樂(lè)醫(yī)療等知名消費(fèi)品牌和大健康企業(yè)共享盛會(huì)。與會(huì)嘉賓就論壇主題“新品牌、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)”發(fā)表多篇主旨演講，并圍繞“新消費(fèi)時(shí)代的支點(diǎn)與機(jī)遇”、“中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新與健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的話題展開(kāi)圓桌對(duì)話。
主辦方致辭：消費(fèi)之“新”承擔(dān)時(shí)代責(zé)任
界面新聞高級(jí)副總裁郭為中先生在致辭中表示，今年突如其來(lái)的疫情，擾亂了我們正常的生活和生產(chǎn)。但隨著我國(guó)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序加快恢復(fù)，各行各業(yè)也在積極推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，新消費(fèi)在這個(gè)時(shí)刻具有獨(dú)特的時(shí)代責(zé)任，未來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)需求將在經(jīng)濟(jì)回升中起到基礎(chǔ)性作用。另一方面，新消費(fèi)是傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，在疫情這樣的“黑天鵝”影響下，企業(yè)十分需要?jiǎng)?chuàng)新業(yè)務(wù)模式，提升應(yīng)對(duì)危機(jī)的能力。界面新聞作為原創(chuàng)財(cái)經(jīng)新聞?lì)I(lǐng)跑者，持續(xù)聚焦消費(fèi)領(lǐng)域重大議題，希望通過(guò)新消費(fèi)論壇，新品牌能夠蓬勃生長(zhǎng)，新場(chǎng)景能夠應(yīng)時(shí)而生，新業(yè)態(tài)能夠成熟穩(wěn)固。
復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院：新消費(fèi)商業(yè)模式創(chuàng)新之路
面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境與消費(fèi)需求，復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院副教授王安宇認(rèn)為，新消費(fèi)獲得許多人關(guān)注，是因?yàn)槲覀兊慕?jīng)濟(jì)已經(jīng)發(fā)展到了這個(gè)階段。推動(dòng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體的背景下，對(duì)消費(fèi)的刺激必不可少，消費(fèi)領(lǐng)域大有可為。在他看來(lái)，新消費(fèi)體現(xiàn)在以互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)為牽引的新技術(shù)，以新零售、物流為牽引的新模式，以及社交網(wǎng)絡(luò)和新媒介為主的新關(guān)系，這些讓消費(fèi)和生產(chǎn)更有效率。舊消費(fèi)理論中，消費(fèi)者選擇效用最大化，新消費(fèi)理論認(rèn)為，消費(fèi)者變?yōu)檫x擇性價(jià)比最大化。在這個(gè)背景下，企業(yè)如何選擇商業(yè)模式，更好地抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，還應(yīng)遵循以下思路：第一， 提升客戶價(jià)值；第二，打造新型客戶關(guān)系；第三，衍生新興業(yè)務(wù)。商業(yè)模式的重塑具有重要意義。
來(lái)伊份：后疫情時(shí)代下的休閑食品行業(yè)新常態(tài)
對(duì)于消費(fèi)市場(chǎng)而言，疫情不是暫停，而是新的開(kāi)始。上海來(lái)伊份股份有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、總裁郁瑞芬女士在演講中，解析了后疫情時(shí)代下消費(fèi)市場(chǎng)的變化——消費(fèi)新需求激增、產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能持續(xù)增強(qiáng)。她介紹了來(lái)伊份在疫情期間的品牌轉(zhuǎn)型之路：來(lái)伊份通過(guò)建立品牌APP、全國(guó)門(mén)店煥新、構(gòu)建私域流量等方法進(jìn)行品牌升級(jí)，不斷增強(qiáng)其品牌影響力與創(chuàng)新力，實(shí)現(xiàn)了休閑食品行業(yè)的突破發(fā)展。她認(rèn)為，面對(duì)零售新常態(tài)，以外賣(mài)、直播、社團(tuán)、O2O、跨界、到店到家為術(shù)，以品牌力、產(chǎn)品力為本，不能舍本逐末，不可本末倒置。這是后疫情時(shí)代企業(yè)積極迎新常態(tài)、主動(dòng)創(chuàng)變的必然要求。商業(yè)的本質(zhì)是把服務(wù)做好，把品牌做好。
君智集團(tuán)：如何創(chuàng)造新消費(fèi)
君智集團(tuán)總裁、撬動(dòng)大學(xué)創(chuàng)始人姚榮君先生認(rèn)為，后疫情時(shí)代發(fā)展了新消費(fèi)時(shí)代的“新動(dòng)力”和“新潛力”。他認(rèn)為，新消費(fèi)最重要的是“創(chuàng)造”，企業(yè)家要?jiǎng)?chuàng)造消費(fèi)，要發(fā)現(xiàn)和洞察，發(fā)掘隱藏在內(nèi)心深處的需求，做到“無(wú)中生有”。他以幾個(gè)經(jīng)典案例詮釋了品牌在大競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代應(yīng)該如何深入人心，讓企業(yè)與客戶建立連接。他強(qiáng)調(diào)，中國(guó)最后淘汰的一定是不是發(fā)明家的企業(yè)家。
奧緯咨詢：疫情之后，我們還需要線下門(mén)店嗎？
疫情之后，零售門(mén)店將如何布局與發(fā)展？奧緯咨詢的陳聞先生在演講中表示，中國(guó)的消費(fèi)品零售市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了增長(zhǎng)放緩的新常態(tài)，新冠疫情的爆發(fā)讓情況變得更加復(fù)雜，這樣的局面將加速零售渠道的變革以及消費(fèi)者行為的結(jié)構(gòu)性變化。根據(jù)大部分零售商預(yù)計(jì)，完全恢復(fù)到疫情前的狀態(tài)需要六個(gè)月以上的時(shí)間，零售商正在對(duì)渠道網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行快速?zèng)Q策和拓展。據(jù)奧緯觀察，疫情后的新常態(tài)下，徹底征服低線城市比以往更難了，同時(shí)，常規(guī)的中型門(mén)店面臨著更大挑戰(zhàn)。零售商需要對(duì)市場(chǎng)、消費(fèi)者、店鋪進(jìn)行綜合準(zhǔn)確地判斷，以應(yīng)對(duì)現(xiàn)在的局面。
夢(mèng)餉集團(tuán)：社群新趨勢(shì) 消費(fèi)新時(shí)代
夢(mèng)餉集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO冷靜女士圍繞消費(fèi)行業(yè)新趨勢(shì)做了演講。她認(rèn)為，疫情下，消費(fèi)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定器，民生消費(fèi)品需求激增，高性價(jià)比的消費(fèi)品需求上漲，在行業(yè)運(yùn)營(yíng)優(yōu)化之下，消費(fèi)者從搜索產(chǎn)品到被推薦產(chǎn)品，新的消費(fèi)行為正在成型。因此，流量需要聚合者，滿足當(dāng)下行業(yè)變化，新電商成為行業(yè)未來(lái)最大的機(jī)會(huì)。夢(mèng)餉集團(tuán)作為新電商基礎(chǔ)設(shè)施提供者，包括愛(ài)庫(kù)存、餉店、愛(ài)豆學(xué)堂，通過(guò)BaaS模式全面賦能店主，提供最小業(yè)務(wù)單元的基礎(chǔ)設(shè)施。未來(lái)企業(yè)還將進(jìn)一步將經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和環(huán)保價(jià)值融合并行，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
老盛昌：后疫情時(shí)代，餐飲業(yè)的革命
老盛昌CEO施建峰先生在演講中表示，連鎖餐飲具有服務(wù)業(yè)、制造業(yè)、零售業(yè)三大屬性，疫情引爆了生鮮電商平臺(tái)，對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展也有巨大影響。后疫情時(shí)代，老盛昌把握住餐飲產(chǎn)品零售化趨勢(shì)，有效應(yīng)對(duì)疫情對(duì)行業(yè)的影響，通過(guò)中央廚房和食品工廠實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品食品化，解決餐飲口味復(fù)原的問(wèn)題。中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4萬(wàn)億，連鎖品牌僅占15%，還有很大的增長(zhǎng)空間。施總表示，老盛昌在建設(shè)餐飲客源平臺(tái)的同時(shí)，也在布局私域流量，他認(rèn)為，未來(lái)連鎖餐飲的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)在于供應(yīng)鏈與私域流量，而產(chǎn)品深度始終是連鎖餐飲的基礎(chǔ)點(diǎn)。
界面新消費(fèi)論壇的下半場(chǎng)將大健康作為重要專題設(shè)置話題，邀請(qǐng)到相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者和企業(yè)一同探討消費(fèi)健康化、健康消費(fèi)化趨勢(shì)。席間，嘉賓通過(guò)市場(chǎng)洞察和企業(yè)案例，從消費(fèi)需求著手，深入到健康產(chǎn)業(yè)的各個(gè)鏈條，結(jié)合新技術(shù)發(fā)展，呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩的思維碰撞。
北大光華：新消費(fèi)，新健康與新場(chǎng)景
在下午的演講中，北京大學(xué)光華管理學(xué)院王銳教授首先發(fā)表演講，她對(duì)消費(fèi)的健康化趨勢(shì)做出具體研判。她表示，我們已經(jīng)從“活著就好”變?yōu)樽非竺篮蒙?，疫情爆發(fā)后，品牌維度受到一定影響，消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚的感知水平不變，但對(duì)功能性的感知更加敏感，對(duì)本土化品牌感知度更強(qiáng)。健康呈現(xiàn)出消費(fèi)化趨勢(shì)，人們?cè)絹?lái)越傾向于在網(wǎng)上消費(fèi)來(lái)獲取健康，以前提到的互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療變?yōu)榛ヂ?lián)網(wǎng)健康。關(guān)于消費(fèi)場(chǎng)景，王教授表示，直播電商讓消費(fèi)場(chǎng)景更加生動(dòng)，“人”、“貨”、“場(chǎng)”三大要素讓直播的轉(zhuǎn)化能力卓群，其中“場(chǎng)”的搭建尤為重要，零售平臺(tái)的轉(zhuǎn)型可以從中得到啟示。
強(qiáng)生醫(yī)療：新形勢(shì)下醫(yī)療健康發(fā)展新趨勢(shì)
來(lái)自強(qiáng)生醫(yī)療的王金鶴先生圍繞新技術(shù)與醫(yī)療產(chǎn)業(yè)的融合進(jìn)行闡述，在政策、需求和科技的驅(qū)動(dòng)下，數(shù)字化醫(yī)療發(fā)展充滿新機(jī)遇，他提到，合作創(chuàng)新和科技發(fā)展是不可阻擋的，新技術(shù)推動(dòng)了醫(yī)療安全性和有效性，尤其在慢病管理模式上，人工智能輔助服務(wù)、健康醫(yī)療數(shù)據(jù)庫(kù)等讓單位支出的醫(yī)療效果得以提升，覆蓋全疾病管理周期的創(chuàng)新生態(tài)得以深化。最后他強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，強(qiáng)生醫(yī)療將在創(chuàng)新的引領(lǐng)下，持續(xù)助力健康中國(guó)。
艾瑞咨詢：2020年新形勢(shì)下健康醫(yī)療發(fā)展新趨勢(shì)
鄒蕾女士在演講中表示，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)的背景下，健康醫(yī)療產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)眾多機(jī)遇與挑戰(zhàn)。艾瑞咨詢觀察到，疫情爆發(fā)以來(lái)醫(yī)療健康線上訪問(wèn)量同比增加，醫(yī)療需求進(jìn)一步擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)人均醫(yī)療資源分配不均，人口老齡化和醫(yī)療需求攀升對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)提出新的需求。一方面是從在線問(wèn)診到醫(yī)療服務(wù)的醫(yī)療消費(fèi)，一方面是從保健品到養(yǎng)生食材的健康消費(fèi)，大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求強(qiáng)勁。同時(shí)，她對(duì)大健康消費(fèi)市場(chǎng)人群畫(huà)像和需求洞察做出進(jìn)一步闡釋，她表示，需求多樣化催生出更細(xì)分的品類(lèi)，線上健康消費(fèi)日漸豐富，反向驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展加速，未來(lái)還將有大量的新生代群體加入線上大消費(fèi)。
富樂(lè)醫(yī)療：從醫(yī)療服務(wù)到零售診所，個(gè)人健康醫(yī)療的未來(lái)
來(lái)自富樂(lè)醫(yī)療的蔡曄欣先生在演講中表示，醫(yī)療是低頻行為，健康是貫穿人生的話題。健康的話題總是伴隨著醫(yī)療資源分配不均，看病就診不便，信息不對(duì)稱等煩惱。醫(yī)改政策的完善與健康意識(shí)的加強(qiáng)催化著健康行業(yè)的改變，突如其來(lái)的疫情加速了其變革的腳步。在富樂(lè)醫(yī)療看來(lái)，未來(lái)中國(guó)人個(gè)人健康醫(yī)療應(yīng)該是覆蓋“全人群”和“全生命周期”的，健康管理機(jī)構(gòu)應(yīng)有屬于個(gè)人的精確健康建議，健康管理標(biāo)準(zhǔn)也將日益完善。在企業(yè)的努力下，打造健康醫(yī)療生態(tài)圈是未來(lái)的必然趨勢(shì)，結(jié)合政策、保險(xiǎn)、科技和醫(yī)療科技的支持，讓每個(gè)人在這個(gè)生態(tài)圈中收益，未來(lái)醫(yī)療不再困難，健康將真正融入生活。
消費(fèi)圓桌：新消費(fèi)時(shí)代的支點(diǎn)與機(jī)遇
消費(fèi)圓桌對(duì)話由界面新聞執(zhí)行主編許悅女士主持，來(lái)自美團(tuán)、絲芙蘭、法國(guó)美帕、NEIWAI內(nèi)外、光源資本的嘉賓深度對(duì)話，用多個(gè)精彩案例，圍繞疫情影響、直播業(yè)態(tài)等話題進(jìn)行討論。
美團(tuán)外賣(mài)學(xué)院院長(zhǎng)、美團(tuán)到家事業(yè)群總裁助理白秀峰先生認(rèn)為，“雙循環(huán)”環(huán)境下對(duì)于企業(yè)是一次巨大機(jī)遇，尤其是及時(shí)配送領(lǐng)域，用戶在節(jié)約時(shí)間方面的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不可逆。為了滿足消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，美團(tuán)也會(huì)增加更優(yōu)質(zhì)品類(lèi)的供給，同時(shí)通過(guò)無(wú)人配送降低配送成本。
絲芙蘭中國(guó)零售總經(jīng)理繆蕾女士認(rèn)為，絲芙蘭面對(duì)的消費(fèi)群體十分廣闊，在疫情下企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展并布局全渠道也得益于此，全渠道戰(zhàn)略讓消費(fèi)者能夠24小時(shí)獲得產(chǎn)品和服務(wù)。疫情中的市場(chǎng)變化有些是必然的，如何讓消費(fèi)者回歸實(shí)體店，最重要的是要提供完善的產(chǎn)品和服務(wù)。
光源資本執(zhí)行董事薛敏女士提到，在疫情環(huán)境下，企業(yè)核心的底層驅(qū)動(dòng)因素始終在發(fā)生作用，新人群、新場(chǎng)景和新技術(shù)為品牌帶來(lái)了無(wú)限機(jī)遇，許多新品牌應(yīng)運(yùn)而生。從投資角度來(lái)看，類(lèi)似于直播這種新事物能夠提升品效，但想要贏得長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)壁壘和護(hù)城河，企業(yè)還需關(guān)注品牌、供應(yīng)鏈與營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的長(zhǎng)期打造。
法國(guó)美帕大中華區(qū)總裁王宇平女士表示，時(shí)代終究會(huì)發(fā)生變化，真正受到?jīng)_擊的是拒絕變化的企業(yè)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在任何時(shí)候都能實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，美帕的深度服務(wù)模式和產(chǎn)品力讓企業(yè)在應(yīng)對(duì)危機(jī)時(shí)能夠快速適應(yīng)，并且獲得30%的營(yíng)收增長(zhǎng)。品牌升級(jí)是未來(lái)企業(yè)持續(xù)關(guān)注的，人才引進(jìn)是集團(tuán)未來(lái)面臨的首要挑戰(zhàn)。
NEIWAI內(nèi)外品牌創(chuàng)始人劉小璐女士表示，當(dāng)下年輕人更愿意擁抱本土品牌，我們要對(duì)線下零售充滿信心，疫情恢復(fù)期線下門(mén)店反而出現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，未來(lái)品牌也會(huì)持續(xù)布局線下。時(shí)尚行業(yè)在這幾年發(fā)生巨變，現(xiàn)在本土品牌正在崛起，通過(guò)提升設(shè)計(jì)和深耕渠道，市場(chǎng)一定會(huì)給本土品牌更多機(jī)會(huì)。
健康圓桌：中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新與健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
消費(fèi)圓桌之后，新健康的討論也十分熱烈。圓桌由中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)徐華鋒先生主持，嘉賓聚焦中醫(yī)藥的傳承與創(chuàng)新，結(jié)合疫情期間的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，拓展延伸到整個(gè)健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
碧生源控股集團(tuán)董事長(zhǎng)趙一弘先生提到，在碧生源20年發(fā)展過(guò)程中一直面臨新變化，目前產(chǎn)品選擇走差異化路線，解決工藝化、標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，品牌也向互聯(lián)網(wǎng)成功轉(zhuǎn)型。中醫(yī)藥現(xiàn)代化創(chuàng)新最重要的是要量化、可控，吸取西方定量技術(shù)同時(shí)，堅(jiān)持對(duì)經(jīng)典工藝的傳承。
大連雙迪科技股份有限公司董事長(zhǎng)潘曉非女士表示，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在大連市疫情期間企業(yè)提供了10萬(wàn)人的核酸檢測(cè)服務(wù)，這背后就是技術(shù)的支持。在傳統(tǒng)制藥方法應(yīng)用下，中西合璧更加得到市場(chǎng)認(rèn)可，從“知因”到“治因”，從服務(wù)到產(chǎn)品，高品質(zhì)十分重要。
春芝堂集團(tuán)總裁王愛(ài)庭先生認(rèn)為，中醫(yī)藥走出去要引入國(guó)際級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提升產(chǎn)品品質(zhì)，將中國(guó)傳統(tǒng)的配方與西方優(yōu)質(zhì)技術(shù)、原料融合，這些在推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中起到很好的作用，他表示，目前企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品70%以上銷(xiāo)往國(guó)外，中醫(yī)藥傳統(tǒng)已經(jīng)走向國(guó)際。
浙江壽仙谷醫(yī)藥股份有限公司董事長(zhǎng)李明焱先生認(rèn)為，中醫(yī)藥發(fā)展是與時(shí)俱進(jìn)的，應(yīng)不斷得到優(yōu)化和提升，適合我們民眾的需求。傳承和創(chuàng)新體現(xiàn)在我們中醫(yī)藥發(fā)展的每個(gè)時(shí)期，創(chuàng)新傳承才成就了“國(guó)粹”。中醫(yī)藥和人們的健康息息相關(guān)，壽仙谷會(huì)盡全力讓產(chǎn)品更加安全、有效。