西式快餐品牌必勝客開始試水夜宵市場，推出新品牌“必勝炙烤串”，首店已在上海大寧國際商業(yè)廣場開業(yè)，營業(yè)時間為傍晚5點至凌晨24點。另外，必勝客首家漢堡門店“必勝漢堡”近日也在深圳開業(yè)。

12月30日，界面新聞記者查詢大眾點評，“必勝炙烤串”上海大寧店頁面顯示該店營業(yè)中，目前有葷素大全9件套39.9元等優(yōu)惠套餐在售，還有必勝炙烤串單人套餐免費試的免費抽獎活動，商家新鮮事信息顯示“必勝炙烤串”12月25日開業(yè)?？敬畣蝺r在3-19元不等，其中羊肉串6元/串，烤羊排19元/串，數(shù)據(jù)顯示人均消費約64元/人，與主流連鎖燒烤品牌持平。

據(jù)消費者在評論區(qū)的信息顯示，“必勝炙烤串”的首家門店并非獨立門店，而是在必勝客門店的基礎(chǔ)上辟出一塊專門的區(qū)域售賣烤串，實現(xiàn)分時運營，大概有七八張桌子，8點以后有19.9元飲料暢飲2小時，晚間配有駐場歌手演出，音樂風(fēng)格以民謠或流行為主。

通過“店中店+分時運營”模式實現(xiàn)白天西餐、夜間烤串的業(yè)態(tài)切換，此舉被視為必勝客在披薩主業(yè)競爭加劇背景下，尋找第二增長曲線的重要嘗試。

據(jù)紅餐網(wǎng)發(fā)布的《披薩品類發(fā)展報告2025》，近年來隨著性價比消費需求持續(xù)增長以及快餐類披薩門店的快速增長，披薩品類人均消費呈下滑態(tài)勢。

財報顯示，2025年三季度，必勝客收入6.35億美元，同比增長3.25%，但客單價同比下降了13%。

此外，12月27日必勝客首家漢堡門店“必勝漢堡”在深圳開業(yè)，目前大眾點評顯示客單價為40元/人，商家招牌有秘汁炭烤風(fēng)味牛堡、每日鮮切黑鉆鳳梨牛堡、鉆石黑松露風(fēng)味芝士牛堡等，有多款到店優(yōu)惠套餐在售，例如包括漢堡、小食、飲料的招牌牛堡3件套29.9元。

和披薩相比，漢堡是西式快餐中更大的市場，據(jù)《2024年漢堡風(fēng)味趨勢觀察報告》中數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前西式快餐品牌的產(chǎn)品線中，漢堡占據(jù)最核心位置，占比近6成。

必勝客布局夜宵烤串與漢堡，也是旨在周末或家庭用餐之外，覆蓋更高頻的日常消費場景。

頭部餐飲企業(yè)從單一品類向多業(yè)態(tài)并行轉(zhuǎn)型，也在成為行業(yè)趨勢，橫向擴張成為應(yīng)對縱向增長放緩的必然選擇。海底撈通過“紅石榴計劃”孵化烤肉、小火鍋、烘焙等多個新品牌；黃記煌推出社區(qū)定位的“黃記煌燜小館”；九毛九集團則推出融合潮汕牛肉特色的烤肉品牌“潮那邊?潮汕烤鮮牛肉”等。

不過，近年來餐飲副牌失敗案例也不在少數(shù)，餐飲品牌未來競爭關(guān)鍵不在于副牌數(shù)量，而在于能否精準(zhǔn)捕捉細分市場的真實需求。