文 ｜ 酷樂志
人們總說，認(rèn)識(shí)一座城市要從地標(biāo)開始，但真正的親近，往往發(fā)生在日常生活里。
對(duì)幾位在上海生活、工作多年的海外旅人而言，上海的魅力從來不是響亮的名頭，而是藏在溫暖的瞬間：一餐飯的分寸，一幢建筑的光影，一次不被打擾的照料，一扇窗外的城市節(jié)奏。
他們來自不同國(guó)家，從事不同職業(yè)，卻在各自的城市軌跡里，走進(jìn)了錦江麗笙酒店所構(gòu)建的上海。這些相遇并不刻意，卻足夠真實(shí)，像城市本身一樣，不張揚(yáng)，卻讓人記住。
建筑，是城市的語(yǔ)言
建筑，保存著城市最穩(wěn)定的記憶。在不過兩公里的街區(qū)里，茂名南路、巨鹿路、長(zhǎng)樂路與常熟路，沿途既可領(lǐng)略法式風(fēng)情的長(zhǎng)樂邨、俄式建筑的東正教堂舊址、西班牙元素的新康花園、恩派亞公寓，也能邂逅上海錦江飯店與海格公寓這兩座傳奇建筑，這里堪稱一段高度濃縮的城市歷史。
這也是法國(guó)人Stéphanie Sallette生活和工作的區(qū)域。她從事亞麻設(shè)計(jì)領(lǐng)域，創(chuàng)立了個(gè)人工作室Noosh Studio。平日里，她喜歡沿著這條路漫步，尋找創(chuàng)作靈感。當(dāng)她來到上海錦江飯店，保留完好的蟹腳扶梯、琉璃窗花和電梯廳里別致的樓層指示鐘，散發(fā)著經(jīng)典雋永的氣韻。這種“活著的歷史”，比任何標(biāo)簽都更能觸動(dòng)她。
類似的城市記憶，也存在于上海國(guó)際飯店、海格公寓、上海興國(guó)賓館麗笙精選等建筑之中。這些空間并未被廢棄，而是以酒店的形態(tài)，參與城市當(dāng)下生活。
從酒店開始，讓世界感受上海
兩年前，意大利人 Alessandro Giustozzi 來到上海并定居于此，因常在社交媒體分享生活，被網(wǎng)友稱為 “上海女婿”。他早已習(xí)慣用鏡頭捕捉日常點(diǎn)滴，在他的鏡頭里，城市的煙火、生活的故事，都變得鮮活而有溫度。
他第一次真正“看懂”上海，是在上海新世界麗笙大酒店的旋景餐廳。餐廳緩緩旋轉(zhuǎn)，人民公園、南京西路、外灘與陸家嘴依次展開，城市的過去與現(xiàn)在，被裝進(jìn)一頓飯的時(shí)間里。對(duì)他而言，這不是“打卡”，更像一種被邀請(qǐng)的觀看方式，溫和、從容、可信。這種體驗(yàn)并不張揚(yáng)，卻足夠真實(shí)。
也正是在這樣的日常場(chǎng)景中，錦江麗笙酒店逐漸從“旅途中的落腳點(diǎn)”，轉(zhuǎn)變?yōu)楹?nèi)外游客走進(jìn)上海、了解中國(guó)的第一站。 為了滿足旅客的需求，酒店構(gòu)建了全流程服務(wù)體系，從啟程前的多語(yǔ)言預(yù)訂、“錦江薈”與“麗賞會(huì)”會(huì)員權(quán)益無縫對(duì)接，到抵達(dá)后英文服務(wù)引導(dǎo)、本地化出行攻略及信息，幫助他們快速融入陌生城市。
一碗餛飩里，藏著“剛剛好”的上海
2019年，新加坡人李家偉決定來上海深耕廚藝。雖出身傳統(tǒng)高級(jí)法餐，但憑借新加坡華裔的身份，讓他在融合菜的創(chuàng)作上極具天分。身為L(zhǎng)a Bourriche 133餐廳主廚，他帶領(lǐng)這間以海鮮為特色的餐廳，開業(yè)未滿兩年躋身“世界50佳餐廳”的第96名。
在廚藝探索的路上，他始終在尋找海派味道的底色。答案就藏在國(guó)際飯店里的一碗菜肉餛飩中。如今，國(guó)際飯店的廚師仍堅(jiān)持手工現(xiàn)包餛飩，跟著師傅一遍遍推敲餛飩皮的厚薄、餡料的比例，在毫厘之間尋找平衡。最終，他明白這碗看似簡(jiǎn)單的家常味道卻藏著上海的“分寸感”，餛飩皮薄而不破，餡料飽滿卻不膩，湯清卻有回甘，海派味道的“恰到好處”，是細(xì)節(jié)處的極致講究。
除了菜肉餛飩，蝴蝶酥，鮮肉酥餅等經(jīng)典上海風(fēng)味，近些年也成為了游客來滬必嘗的美食。國(guó)際飯店，每日排隊(duì)購(gòu)買蝴蝶酥的盛況，正是錦江麗笙酒店堅(jiān)守海派味道的體現(xiàn)，把舌尖上的滋味變成代表上海的明信片。
連接世界，也扎根當(dāng)下
城市并非只由歷史構(gòu)成，也在不斷生成新的生活方式。幾年前，Christian Devillers將蘇州河畔的一棟百年保護(hù)建筑改造為藝術(shù)中心，建筑臨街區(qū)域則被隔出一間咖啡館與餐廳，成了鄰里街坊的“共享客廳”。他是Fotografiska影像藝術(shù)中心董事總經(jīng)理，“這里的空間、城市與人，始終在相互成就?！彼锌∈菍?duì)錦江麗笙酒店與城市共生的解讀。
在上海奧林匹克俱樂部麗笙酒店，他也感受到這一變化。酒店坐落于徐家匯體育公園核心區(qū)域，與上海游泳館、上海體育館等公共設(shè)施形成功能互補(bǔ)，融入市民生活。部分客房可以直接俯瞰體育場(chǎng)內(nèi)，為觀看演出、賽事、運(yùn)動(dòng)愛好者提供住宿的新選擇。
酒店從來不是孤立的空間，而是城市與世界對(duì)話的媒介。它向外輸出中國(guó)的待客之道與文化底蘊(yùn)，也吸納全球的創(chuàng)意與活力。
從1935年董竹君女士創(chuàng)辦“錦江川菜館”開始，錦江就與上海的公共生活緊密相連。新中國(guó)成立后，上海錦江飯店成為第一家國(guó)賓館，承擔(dān)起重要的接待使命，在一次次接待與日常中，沉淀出關(guān)于好客、分寸與克制的經(jīng)驗(yàn)，逐漸成為被信任的存在。錦江所承載的，也早已超越住宿功能，更像城市生活方式的一部分。
隸屬于錦江國(guó)際集團(tuán)的錦江麗笙酒店，是錦江國(guó)際酒店管理有限公司與麗笙酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)合作推出的業(yè)務(wù)架構(gòu)，讓旗下酒店兼具全球旅居的標(biāo)準(zhǔn)化流程體系，又堅(jiān)守東方的待客之道。
四位外國(guó)友人的經(jīng)歷，被收錄進(jìn)一條九十周年專題影像《看見更高遠(yuǎn)的風(fēng)景，從上海與世界交響》。鏡頭只是記錄者，而真正打動(dòng)人的，是這些看似日常的相遇本身。它們讓“東方待客之道”不再是一句抽象表達(dá)，而是在一頓飯、一段旅程、一處空間中，被持續(xù)感知、被反復(fù)驗(yàn)證的信任。
從歷史建筑到城市更新，從入境游客到境內(nèi)游客，再到本地居民，錦江麗笙酒店始終在探索一種關(guān)系：酒店如何不成為城市的孤島，而是成為人與城市、人與世界之間的媒介。
圖片來源：品牌提供